CWK Biscotti: Carquinyolis amb toppings de xocolata i moscatell.

La proposta del cercle dolç d'aquest més son biscotti, a catalunya denominats carquinyoli els he volgut acompanyar amb moscatell per celebrar els meus primers 100 seguidors.

Gracies a tots.

Ingredients:

Raïm.

Per la gelatina de moscatell

200ml. Moscatell.

4 fulls de gelatina.

Per els carquinyoli

260 g de farina

150 g de sucre blanc avainillat

3 ous

145 g d'ametlles marcona

5 g de levat en pols

1 mica de sal

60g. xocolata negra a bucins

*1 cdta. d'extracte de vainilla (en aquest cas ja portaba el sucre, no he posat)

Preparació:

En un cassó posem a escalfar el moscatell, mentrestant posarem els fulls de gelatina en aigua ben freda i deixem estovar, quan el moscatell estigui ben calent afegim la gelatina i disolvem bé, guardem en un recipient i deixem refredar a la nevera.

Al bol de la nostra batedora elèctrica (o manualment), combinem el sucre, la farina, el llevat i la sal, només uns segons, seguidament afegim els ous a poc a poc, i batem fins a aconseguir una massa més ferma. Agreguem les ametlles senceres i els bocins de xocolata, barregem fins a integrar-les uniformement.

Passem la massa a una superfície enfarinada (és una massa molt enganxosa) i li donem forma rectangular, o la que poguem :P , després podem optar per deixar-la d'una sola peça, ens quedaran uns biscottis més grans o divirla en dos.

Després, la passem a la safata on l'anem a enfornar i la introduïm al forn durant uns 30 minuts a 180º (al meu forn han estat 20'), o fins i tot que vegem que està ferm al tacte i lleugerament daurat.

Traiem la massa del forn, el deixem refredar lleugerament durant uns 10 minuts. El tallem en rodanxes d'uns 2 cm, el tornem a posar sobre la safata d'enfornar de forma organitzada, l'intruduim novament al forn durant 8 minuts, per els dos costats.

El retirem del forn i el deixem refredar completament sobre una reixeta.

Tallem la gelatina, posem un troç a sobre cada carquinyoli i rematem amb mig gra de raïm a sobre.