Arròs a la Cubana (Versió coulant)

Avui porto un plat molt senzill, l'arròs a la Cubana, malauradament, porto dos dues sense sortir de casa, la nena esta a casa amb febre i no he pogut sortir a comprar, en aquest plat m'hagués agradat posar-li al capdamunt un cruixent de plàtan, però no ha pogut ser :(.

Aquesta recepta participa en el concurs que organitza Espe Saavedra amb temàtica d'arrossos.

Ingredients:

3 dents d'alls,

Aigua.
Oli d'oliva.
Sal.
Arròs.

Tomàquet fregit.

Ou.

Elaboració:

En una olla posem l'aigua a bullir, afegim la sal, l'oli i els dents d'all sencers i pelats, quan trenqui el bull afegim l'arròs fins que sigui cuit.

Escalfem el tomàquet i el posem al fons del plat, posem un motlle al mig i l'omplim amb l'arròs pressionant, fem un forat al mig.

Separem el rovell de la clara, posem el rovell al forat que hem deixat a l'arròs i fregim a foc suau la clara.

Retirem el motlle, i amb el mateix fem una o dos rodones a les clares i les posem al capdamunt.

Guarnirem amb fulla de julivert ja que no disposem del plàtan:(.

Salut!