TALLARINES A LA CARBONARA DE BOLETUS

Ingredients:

Oli d'oliva.

1 Dent d'all.

1 Ceba petita.

Nata líquida.

Rovells d'ou (1 per cada comensal)

Tallarines.

Gírgoles.

Camagrocs.

Ceps.

(Els bolets de les varietats que vulgueu)

Orenga.

Nou moscada.

Elaboració:

Primer de tot posarem a hidratar els ceps.

Anem tallant la ceba ben petita i la posem en una paella a foc suau amb un xic d'oli d'oliva, laminem l'all i ho afegim quan la ceba estigui pochada.

Mentrestant posem a coure la pasta segons les instruccions del fabricant.

Rentem i tallem els bolets, quan el sofregit sigui llest les afegim i ho sofregim tot bé, després precedirem amb la nata, corregim de sal, al palmell de la mà posem una mica d'orenga, l'esmicolem amb els dits perquè desprengui mes aroma, i no siguin molestos els trossets en menjar-lo, afegim, i tot seguit la nou moscada.

La pasta que ja estara llista, l'escorrem i li donem una lleugera esbandida amb aigua freda per trencar la calor residual, amb que quedi tebi ja val tampoc no ho volem menjar fred, barregem amb la salsa, retirem la paella del foc i ara si li afegim els rovells d'ou, barregem bé, fins que quedi homogèni, veurem, que el color, la textura i el sabor canvien agradablement.

Ja podem servir.

Bon profit!