Bacallà al pesto.

Aquesta recepta l'he copiat íntegrament del blog La cuina de l'eri, no he vist motiu de fer cap "tooning" personal , es el primer cop que la faig, i tot i que no m'han quedat tan llampants com l'original a casa ha agradat força, el primer intent (el que té mes forma de tauró que de peix jaja), l'he fet més gran per dos persones, i el segon que he fet de ració individual.

Ingredients:

2 paquets de pasta de full

200 grams de bacallà dessalat a trossos petits.

1 ou batut.

Per la salsa pesto:
50 grams de pinyons torrats
Formatge parmesà
Unes fulles d’alfàbrega (Les he posat seques perque no les he trovat fresques)
Oli d’oliva
Sal/pebre

Elaboració:
 
Posar tots els ingredients secs als morter i fer una picada, corregir de sal/pebre i afegir l'oli d'oliva fins aconseguir una consistencia homogenia, reservar.
 
En una cartolina he dibuixat el perfil d'un peix, l'he sobreposat sobre la pasta de full estirada i l'he resseguit amb un gabinet, farem el dibuix dos cops.
 
Amb la pasta de full sobrant farem rodones (escames i ull) i tires per acabar de dibuixar la boca i la resta del peix.
 

Un dels peixos de pasta de fulls serà la base sobre la que posarem escampat i de manera uniforme el bacallà, afegim la salsa al pesto per sobre, pintem les vores amb l'ou batut, tamquem amb l'altre silueta en forma de peix.

 

Pintem amb l'ou batut i engainxem les escames, la boca i acabem de dibuixar el peix, tronem a pintar amb l'ou un cop enllestit i ho courem al forn que ja tindrem calent a una temperatura de 180ª fins que sigui fet i amb color.

 

BONES FESTES!!!!