PASTÍS DE MADUIXES I XOCOLATA.

Aquí porto un pastís que ara que s'acosta el dia 14 es un encert per tots aquells que estiguin tan enamorats de la parella com el primer dia.

Vaig tenir uns petits problemes tècnics al posar-li la cobertura de xocolata, així que vaig decidir que en comptes de posar-li 4 maduixots per guarnir al centre, hauria de fer tota la superfície. (Com veureu no es el meu fort)

El pa de pessic es de maduixes naturals, tot i que amb colorant vermell queda molt més maco i llampant, jo l'he fet 100% natural, entre capa i capa l'he humitejat bé amb melmelada de maduixa i el farcit es de trufa, cobertura de xocolata, al voltant he posat Mikados i finalment he posat maduixes al capdamunt.

Ingredients:

Maduixes per cobrir
Melmelada de maduixa.
4 paquets de Mikados.

Pel pa de pessic de maduixes
300g de maduixes o maduixots.
250g farina.
1 sobre de llevat químic.
200g sucre.
50g Oli de gira-sol.
2 ous.

Per la trufa
250 xocolata cobertura.
500ml nata líquida.

Per la cobertura
150g xocolata cobertura.
100g mantega.




Elaboració:

Prepararem la trufa, en un cassó posem al foc la nata i quan estigui a punt de trencar el bull retirem i li afegim la xocolata trossejada, remenem bé fins aconseguir una textura homogènia, tapem amb paper film, refredem i refrigerem.

A l'endemà ho muntem fins que canvii de color i ja estarà llesta, la posem en una màniga i ja la podem fer servir.

Preparem el pa de pessic,  Prees-calfem el forn a 180º, folrar la base d'un motlle de 20 Ø amb paper de forn, greixar. Reservar.

Tamisem la farina juntament amb el sobre del llevat. Reservem.

Netegem les maduixes, disposem dintre de la turmix i triturem fins a aconseguir que quedin com un liquat. Reservar.

En un bol, abocar l'ous i el sucre i bati'm fins que blanquegin.

Afegim a la barreja dels ous el liquat de les maduixes i l'oli de gira-sol, batre de nou i anem afegint la farina que teníem prèviament tamisada juntament amb el llevat per parts i anar batent.

Aboquem en el motlle, deixar en repòs 5 minuts.

Fornegem durant 35-40 minuts . ( els temps de forn sempre són orientatius, depenent del forn pot variar).

Un cop sigui fred, desemmotllem i li donem la forma desitjada amb una plantilla de paper, (en aquest cas un cor) anem tallant amb cura el pa de pessic donant-li forma, un cop fet, ho dividim en tres capes.

Humitegem cada cara del pa de pessic amb la melmelada de maduixa i el farcim amb la trufa, guardem a la nevera.

Preparem la cobretura, En un cassó posem a foc baix la mantega i la xocolata trossejada, remenem fins que quedi homogènia i retirem.


Quan digui tèbia, passem el pastís a una reixeta (jo el poso sobre la reixeta del forn sobre el forat de la pica) cobrim el pastís amb la cobertura i el tornem a passar al plat o font i tornem a guardar a la nevera fins que sigui fred.

(En aquest punt he tingut problemes, al no posar cap base al pastís, quan l'he volgut tornar a passar de la reixeta, l'he fet amb les dos mans i per el pes se m'ha esquerdat :(... )

Guarnirem, posarem un cordill de trufa al voltant del pastís per la part d'amunt.

Calculem l'alçada del pastís, i tallem els mikados a dita alçada, i els anirem posant per tot el voltant.

Tallem les puntes de les maduixes o maduixots i els col·loquem al capdamunt

Apalis, doncs ja estarà...
No es exactament el que volia, però al menys he disimulat la pifia amb les maduixes :)

Salut !

Aquest pastís participa en el primer concurs de postres que organitza Sara del bloc "LA COCINA DE SARA"