Cookies.

Aquesta recepta l'he treta i copiat íntegrament de recetas de rechupete, l'únic tooning que he fet ha sigut reduir la quantitat de sucre i afegir fruits secs. També he de dir, que m'han quedat blanquetes, un minut més al forn no li hagués fet cap mal, ja se sap que no tots els forns escalfen per igual.

Ingredients:

200 g. xocolata negre.

200g. farina.

50g. nous.

50g. ametlles.

1 cullerada de llet.

75g mantega.

1 xic de sal.

1 xic bicarbonat.
1 xic de llevat industrial.
100g. de sucre.
1/2 ou batut.
essència de vainilla (jo he posat el contingut de mitja baina)


Elaboració:

Barregem l'ou, el sucre, la sal, la vainilla i la llet, barregem bé amb les varilles.

Fonem la mantega i afegim a la mescla anterior, també afegirem la farina tamisada que haurem barrejat amb el llevat i el bicarbonat, barregem fins aconseguir una pasta homogènia.

Agafem la pastilla de xocolata, jo compro les de hacendado que pesa 200g, i amb el paquet tancat li dono cops amb el martell de la carn, si queda cap tros gran el tallo a gabinet, afegim els topings de xocolata a la barreja. afegirem les nous i les ametlles que haurem trencat al morter.
*Aclaració, a recetas de rechupete posaba que havía de congelar la xocolata, cosa que no he fet, per el pròxim cop, faré mes cas :P.

Fem boletes i les posem sobre paper sulfuritzat, introduïm al forn que haurem escalfat prèviament durant 15' a 170º.

Segons el forn ho deixarem mes estona, com es el meu cas que m'han quedat blanquetes.

BOMBONS DE MAGRANA I MASCARPONE.... ¿ Ferrero magrané? jaja.... i 3 premis...

Aquesta publicació estaba destinada al concurs amb magranas de Carolus... però se m'ha anat del cap i acabo de veure que se m'ha passat el plaç, aqui la deixo de totes maneres.
També he rebut dos premis, moltes gràcies a gastroadicta i a Spanish food. per aquest premi, i a Violeta de ajo y perejil per el tercer premi blog de oro... no merezco tanto honor chicas , tot i que ho portaré amb orgull.

Ingrediets:

Magrana.

Frosting de mascarpone:
750g. mascarpone.

180g. sucre glas.

7 c/p licor d'avellanes (en la recepta original porta amaretto).

Bany de xocolata:

180g. Cobertura xocolata fondant.

20g. mantega.

200g. nata.

Elaboració:

Desgranem la magrana, reservem, barrejem tots els ingredients del frosting en un bol, els barrejem amb una espàtula fins aconseguir una crema uniforme i resevem a la nevera.

Fonem tots els igredients del bany en un cassò i reservem.

Agafem els grans de magrana, els "emboliquem amb cura amb la crema resultant de marcarpone i banuem amb la xocolata.

Facil i bo.

Salut!!

Aquest premi l'he d'enviar a 12 blocs... i aquets són els nominats... (trrrr... redoble de tambores...)

.La coquessa.
.Cocinando con Neus.
.The xixi's club.
.Lordacuina.
.Cuinant a canet.
.Margot cosas de la vida.
.Mi blog de pintxos.
.decuina.net.
.La cuina de tordera.
.La cocinera de bétulo.
.Recetas trucos y tips.
.Destapant cassoles

CWK Biscotti: Carquinyolis amb toppings de xocolata i moscatell.

La proposta del cercle dolç d'aquest més son biscotti, a catalunya denominats carquinyoli els he volgut acompanyar amb moscatell per celebrar els meus primers 100 seguidors.

Gracies a tots.

Ingredients:

Raïm.

Per la gelatina de moscatell

200ml. Moscatell.

4 fulls de gelatina.

Per els carquinyoli

260 g de farina

150 g de sucre blanc avainillat

3 ous

145 g d'ametlles marcona

5 g de levat en pols

1 mica de sal

60g. xocolata negra a bucins

*1 cdta. d'extracte de vainilla (en aquest cas ja portaba el sucre, no he posat)

Preparació:

En un cassó posem a escalfar el moscatell, mentrestant posarem els fulls de gelatina en aigua ben freda i deixem estovar, quan el moscatell estigui ben calent afegim la gelatina i disolvem bé, guardem en un recipient i deixem refredar a la nevera.

Al bol de la nostra batedora elèctrica (o manualment), combinem el sucre, la farina, el llevat i la sal, només uns segons, seguidament afegim els ous a poc a poc, i batem fins a aconseguir una massa més ferma. Agreguem les ametlles senceres i els bocins de xocolata, barregem fins a integrar-les uniformement.

Passem la massa a una superfície enfarinada (és una massa molt enganxosa) i li donem forma rectangular, o la que poguem :P , després podem optar per deixar-la d'una sola peça, ens quedaran uns biscottis més grans o divirla en dos.

Després, la passem a la safata on l'anem a enfornar i la introduïm al forn durant uns 30 minuts a 180º (al meu forn han estat 20'), o fins i tot que vegem que està ferm al tacte i lleugerament daurat.

Traiem la massa del forn, el deixem refredar lleugerament durant uns 10 minuts. El tallem en rodanxes d'uns 2 cm, el tornem a posar sobre la safata d'enfornar de forma organitzada, l'intruduim novament al forn durant 8 minuts, per els dos costats.

El retirem del forn i el deixem refredar completament sobre una reixeta.

Tallem la gelatina, posem un troç a sobre cada carquinyoli i rematem amb mig gra de raïm a sobre.

OLI, XOCOLATA I SAL. (Tapa dolça)

 

A continuació el video d'en Jordi Roca d'on he tret la recepta.

Ingredients:

Xocolata de cobertura.
10% d'oli d'oliva verge (de la quantitat que posem de xocolata)
Sal Maldon.
Cacau Pur en pols sense sucre.


Elaboració:

El dia abans de preparar aquesta recepta posem unq plata amb aigua al congelador.

Desfem la xocolata al bany maria (o al microones), afegim l'0li d'oliva que ens ajudara a treballar-lo millor apart d'aromatitzar la xocolata, i ho lliguem bé.

Posem la mescla en una paperina i fem un dibuix "directament" sobre el gel de la safata, (en el meu primer intent ho vaig fer sobre paper vegetal sobre el gel i no va resultar, el segon intent, a l'hora de treurel del congelador per fer la foto s'em va trencar la porta i es va esmicular tot :-S... Bé, a lo que anem...), afegim un xic de sal (per potenciar el sabor) i abans que el solidifiqui del tot amb l'ajuda d'un ganivet o espàtula li donem la forma desitjada, posem a refredar a la nevera i abans de servir cobrim amb el cacau.

Ideal per prendre el cafè.

Salut!