LASSANYA DE VERDURES AMB BEIXAMEL DE CEPS

Ingredients:

Ceba.
Pebrot vermell.
Esberginia.
Carbassó.
Espinacs.
Pasta per lassanya.
Mantega.
Ceps.
Llet.
Farina.
Formatge ratllat.

Preparació:

Mentre possem l'aigua al foc amb sal, un xic de sal i llorer per bullir la pasta anirem fent la beixamel de ceps.
Possem en una paella la mantega a foc suau, mentre possem a hidratar els ceps tallarem la ceba fina i afegim a la mantega, mentre es va fent, trinxarem els ceps que ja tindrem hidratats, i quan la ceba estigui feta els afegim, rectifiquem de sal i els deixem que es vagin fent els ceps, despres, afegirem la farina i la torrarem, quan estigui ja li podem possar la llet, anem posant farina i llet poc a poc fins que la beixamel sigui feta i reservem.

Quan l'aigua bulli possem els fulls de lassanya d'un en un, i tindrem un recipient amb aigua freda i gel al costat, quan la pasta sigui cuita la treurem i la posarem amb aigua freda per trencar la calor residual, reservem.

Posarem a bullir els espinacs, quan estiguin cuits colem i saltejem, reservem.

trinxem el pebrot, el sofregim i reservem, així ho farem amb totes les verdures per separat, quan estigui tot fet podem començar a preparar el plat.

En un plat posarem un full de pasta, i li posem una capa de carbassó.

Tapem amb un altre full de pasta , posem una capa de esberginia i tornem a tapar.

Ara posarem una capa de pebrot i fem la mateixa operació.

Finalment posarem una ultima capa d'espinacs i tornem a tapar.

Cobrim amb la beixamel de ceps i li afegim el formatge ratllat.

Gratinem i servim, jo ho he fet amb el soplet, però sinó el podeu posar al forn, vigilant a l'hora de servir de no cremarse,.

Espero que us hagi agradat.

Bon profit.